张红超的生意，如果用一个字来形容，那就是“小”。

 冰淇淋不大，门店也很小，这就是蜜雪冰城加盟店的真实写照。但是很多时候，他的门前都会排起长队，让人感觉不可思议。

 张红超一直在做小生意。

 他是开封人，从小跟着爷爷在商丘长大。初中毕业后，无事可做，就开始在家里养鸽子，养兔子，种党参，十五六岁的他就开始做生意了。养没养出名堂，种也没种出结果，他想出去闯荡一下。

 1996年，张红超来到郑州，特别想做销售的他，感到自己的初中学历太低，没法出去应聘，于是，不服输的他参加了河南财经学院的自学考试，希望“可以在大学里学点东西。”其间，他有一次回商丘，发现了一个新产品—刨冰。品尝了之后，感觉味道很好，立即想到这可能是个机会。当时他发现郑州市场这类饮食还不多，就决定拜师学艺。

 初学了一次，调出来的配料味道他并不满意。于是他开始琢磨，心想反正就这几种调料，无非加加减减。经过一段时间的潜心研试，觉得味道可以了，就趁暑假在金水路燕庄摆冷饮地摊，专制刨冰等各式冷饮，取名“寒流刨冰”。由于刨冰口感好，所以生意不错，他就从奶奶那里拿了4000元钱，到郑州文化路租了20平米的小店，更名“蜜雪冰城”，并开发出雪泡、奶昔、圣代、波打、宾治、奶茶等产品。张红超的创业人生就这样开始了，那时，他20岁。

 每月有上千元的收入，完全可以养活自己了。可是刨冰制作受到条件限制，只能在夏季卖，一年只能干那么几个月。空闲时间，没活干时,就去找一份工作做销售，因为他不想去工厂车间做死板的工作。别人打工要底薪，他不要，只要高提成。他说，那时从来不知道什么是苦是累，自己找工作，骑着自行车，跑遍了郑州。

 手里没有资本，总是做这种小生意，就这样过了三四年。直到2006年，郑州街头出现了一批“彩虹帽”的冰淇淋店，才彻底改变了他这种漂泊的生活。一直对小东西情有独钟，也许是张红超的“微观经济学”。别人是卖冰淇淋，他是看见冰淇淋先研究：这种东西是什么做的，配料是什么，各种原料的比例是多少。没有老师教，自己买书研究，甚至看看冰糕的包装袋上的配料成分，就这样研究明白了。明白了冰淇淋是怎么回事，他就立即行动。

 新冰淇淋机太贵，他就去旧货市场找。那时已经农历腊月二十六了，旧货市场马上要关门了。他把冰淇淋机拉回自己的饭店里，开始制作。又经过几天研究，他找到了各种原料的最佳配比比例。当时，“彩虹帽”冰淇淋卖10元，他的定价策略不是比别人低多少，而是成本倒推，看一个冰淇淋卖多少钱合适，经过推算，最终定价为2元。这样的价格的竞争力可想而知。

 一切按照“就近原则”，开始在他的门店旁边开了一家冰淇淋店，依然沿用他卖刨冰时的名字—蜜雪冰城。从此，人们经常看到张红超的门前排起长长的队伍。

 琢磨通了冰淇淋，他想到第一个发展战略就是多开几家店。自己的亲戚朋友先加入，他给他们提供机器和原料，教他们技术，毫无保留。

 就这样，开一家，火一家，靠自己配料已经无法满足销售了。于是，他开始寻找原料供应商。

 找到一家店后，他首先明确告诉对方，一定要保证质量，可是时间长了，很多“蜜雪冰城”的粉丝反应味道不如以前了。靠自己“研发”起家的张红超，自然很快知道问题出在哪里，他立即上门找厂家。因之前自己配料时就曾研究过：原料配比如何改变，改变到何种程度，味道就变了。谙熟此中就里的他当然知道这是怎么回事，可是供货商却不承认。无奈，他毅然更换了供货商。

冰淇淋卖得便宜，却对原料没有丝毫的含糊。可是每个供货商都会或多或少地出现一些质量问题。这几年，他一直为保持原料配比标准发愁，但又不能整天盯着别人，怎么办？一直在困惑，他认为除了自建一家原料厂，已经没有其他办法能够保证蜜雪冰城冰淇淋的质量和口味了。

去年，他在开封建设的固体饮料原物料厂投产。每一批成品，他都要亲自品尝，生怕在原料上再出什么问题。就这样，一直坚持不变。

一开始，因为原料实在，价格自然就高了。加盟商意见很大，埋怨蜜雪冰城冰淇淋粉比别人的贵一半。张红超只好耐心的解释，奶粉，白砂糖，这些东西都是不可替代的，用别的东西就不是这个味儿了。还请他们多问问消费者的反映，就会找到症结所在。

其实无须多问，因为销量已经说明了一切。

这是味道的力量，更是诚信的力量。